享受生活美好~~mission~~

美國學生生活中，做好吃的料理是數一數二的大事哩～（功課壓力大也是一個原因啦～）
個人在美國超會吃的，可能是天氣冷的關係吧，一餐可以吃下３顆馬鈴薯，或是一大碗公的麵．．．^^|||
豆漿. 麻油義大利麵.草莓牛奶．．．
決定寫下最近努力做菜心得.

＜早餐＞
玉米可樂餅：（早餐很方便）
5顆美國馬鈴薯, 削皮. 去芽眼後(如果芽眼長大已成綠色, 整棵有毒不能吃. 可放和蘋果一起比較不會發芽), 用大同電鍋放2杯水蒸熟. 加入一匙鹽防止它變黑, 然後用手弄碎, 越細越好. 再加入玉米罐頭一罐, 一小塊奶油, 鹽. 最後用手弄個形狀, 裹上豆渣, 裹上蛋液, 再裹上麵包粉, 放涼凍入冷凍庫, 要吃時再放在平底鍋上煎至成型.

豆漿: （美國買不到只好自己來嘍～晚上做好冰好，隔天早上喝，又香又濃）
我是為了要豆皮只好自己動手嘍～
黃豆泡水６小時，用果汁機打３分鐘成汁（不夠細可以再打久一點），倒入豆漿袋，用豆漿袋把豆漿擠出．火不要太大，煮到滾．把上面泡泡撈起，開小火煮讓表皮吹點風，有點皺時撈起即是豆皮．我是大概撈５次以上，再將豆漿倒出加糖即完成．
豆渣壓成小塊後冷凍，要吃炒飯炒麵時加一塊，口感不錯（錯覺嗎?有烏魚子的感覺），營養好吃～

草莓牛奶：草莓６顆（約一杯）＋牛奶半杯＋一匙糖，果汁機打１分鐘即完成
香蕉牛奶：香蕉一根（連同香蕉最底部一小塊含鈣部份）＋牛奶半杯＋一匙糖，果汁機打１分鐘即完成
哈蜜瓜紅茶：哈蜜瓜8塊(約一杯) + 紅茶一杯+一匙蜂蜜, 果汁機打1分鐘即完成
蘋果鳳梨汁：蘋果一顆＋鳳梨罐頭半罐，加點水，一匙蜂蜜，果汁機打１分鐘即完成

漢堡：漢堡麵包放入烤麵包機烤好，夾入煎好素肉片、切片起士、萵苣（有花生粉的感覺）、酸黃瓜即完成

＜中晚餐＞
麻油義大利麵：（天冷時來一盤，人間美味）
煮：義大利麵7分熟，煮一半加入一小匙鹽，再加入花椰菜，紅蘿蔔等等一起煮.
炒：一匙麻油，放入薑片爆香, 再將上述放入一起拌炒, 加一匙鹽，多於一匙素湯精，一匙素蠔油．加入易熟青菜即完成．

糖醋豆腐：
薑，素火腿爆香，加入番茄泥(puree)３匙，蜂蜜(或糖)１匙，水１匙，酸奶油(或醋)１匙，煮開後加入豆腐拌炒即完成

泰式炒麵：
煮：義大利麵(Angel hair)
炒：油熱，加入片狀蘑菇,紅蘿蔔,豆渣，放點水讓它熟，再加入玉米粒,baby菠菜, 義大利麵，泰國素泡麵（天慈買的）的調味包，炒勻，最後將泡麵條壓碎拌勻即完成．

沙茶炒飯：
川燙：先將紅蘿蔔, 花椰菜加點鹽（可使青菜較綠）燙熟．
炒：油熱，加入切片香菇５分鐘爆香（一定要香）(美國沒有香菇，改用奶油＋蘑菇煮１分鐘) ，加入飯拌炒（冰過的隔夜飯比較好），再加入青菜，一匙素湯精，一匙素沙茶，一匙素蠔油即完成．

椰香飯：（全部放入電鍋，超方便）
一杯米，１／４椰奶罐頭，一杯水，一匙鹽，多於一匙素湯精．可任加青菜（原則上建議有紅的有綠的）
將上述材料放入大同電鍋煮，外鍋放一杯水即完成

鳳梨炒飯：
油熱，加入切片香菇及素火腿５分鐘爆香，加入青菜丁炒熟，最後加入椰香飯及鳳梨丁拌炒即完成．

椰汁水果咖哩：
芹菜丁炒葡萄籽油，再加入紅蘿蔔小塊加點水炒熟，加入一顆熟馬鈴薯切塊．
加入一匙韓式辣醬，２大匙咖哩粉、一匙鹽、多於一匙素湯精、半罐梛奶、水果罐頭一罐．一直攪煮３０分鐘（視濃度可再加水）即完成．

義大利麵醬：(多做一點分包冷凍, 要吃時用微波爐熱一下隨時可以吃)
一小塊奶油＋蘑菇煮２分鐘，放入豆渣、紅甜菜根丁、素肉丁、紅蘿蔔丁、豆腐丁、一點點水悶煮２分鐘，放入罐頭蕃茄糊（puree）（不用加鹽，因為罐頭本身有放），最後加入一把的牽絲起士(mozzarella cheese)即完成．

白醬：
1/4塊奶油＋蘑菇煮２分鐘，放入芹菜丁、花椰菜丁、紅蘿蔔丁、一匙鹽、一匙素湯精一點點水悶煮２分鐘，放入牛奶煮至滾再加入胡椒即完成.

Pizza：
現成pizza皮＋一層義大利麵醬＋薄薄一層牽絲起士＋料（蘑菇片、紅甜菜根片、素肉片、紅蘿蔔片、小花椰菜、小鳳梨片）＋最後再放上一層牽絲起士
放入烤箱烤即完成

千層麵：(信義華納還沒改之前, 記得有一家蠻好吃的千層麵, 好久沒吃了.)
千層麵片(Lasagna)煮軟備用
一片麵＋一層義大利麵醬＋一片麵　（大約３層）最上面放上一層牽絲起士．400度大烤箱烤40分鐘(小烤箱減半)，表面金黃即可．

燒賣：
豆腐弄碎＋青菜丁（青椒、玉米粒、萵苣、薑）＋豆渣＋素蠔油１匙＋一點點（胡椒、鹽、糖、酒、香油）玉米粉半匙全部混合
萵苣只用葉（不用梗，先微波３０秒），把上面料包起來，蒸５分鐘完成．

大阪燒：（我在S&S 買不到麵粉，只好用克難方法嘍～）
法國麵包撕碎，泡點牛奶像麵糊，加入青菜絲（萵苣、紅蘿蔔、素火腿、豆腐），加點玉米粉（或太白粉），一匙素湯精，全都攪一攪，放入鍋中煎５分鐘金黃再用２個鍋鏟左右一起翻面．
起鍋後加點素烤肉醬（我手邊沒有所以沒加），美乃滋即完成．

素餛飩：
麻油一匙+青菜丁（素火腿、紅蘿蔔、薑、芹菜）+各半匙(鹽、素湯精)＋一點點胡椒   炒熟
現成餛飩皮將上述材料放一點點在中間, 捲起, 再用一點水封口.  冰入冷凍庫, 要吃時隨時有. 

＜湯＞
玉米濃湯：
牛奶一杯、吐司撕碎、玉米罐半罐、熟馬鈴薯泥半顆、奶油一小塊、一匙素湯精，放入煮５分鐘，要一直攪以免底部焦掉，放上素火腿丁即完成．

西芹綠花椰菜蘑菇濃湯：
奶油＋蘑菇丁煮１分鐘，加入紅蘿蔔丁、西芹丁、小綠花椰菜煮５分鐘，再加入熟馬鈴薯泥１顆，加入牛奶煮，要一直攪以免底部焦掉，最後加上牽絲起司一把即完成．

＜甜點＞(國外難買中藥, 應該定義為國外補品)
巧克力鍋：
放巧克力於鍋中，加一點牛奶，小火煮至化．
沾水果吃真不錯．

蘋果紅茶：（茶類比較會減少攝取 鐵質Iron，可以換為牛奶）
蘋果切薄片，加一匙糖一點水，小火煮至有點焦（我是煮１０分鐘），再加入泡好的紅茶煮３分鐘即完成．

法國麵包(蛋糕口感)：
一杯牛奶+一匙糖+一點奶油+一顆蛋 攪拌, 加入法國麵包撕碎. 放在抹油的錫箔紙上，放入烤箱隔水加熱烤20分鐘.


 

cheese:
美國cheese種類真是有夠多．大量使用的cheese有一整排的冰櫃．
Mozzarella cheese(牽絲起士)：多用於pizza
Cottage cheese(輕乳酪)：放在小餅乾上放點水果一起吃


(ps.
美國的Veggie或vegetarian 的食品中有一些都含有蔥蒜(onion,garlic), 不適合東方素食.
日本的ベジイ或 ベジタリアン要再度確認是否不含以下東西, 尤其是海鮮類.
素食可以確認食品內容中沒有以下單字, 原則上大致可食:
英文: tuna, shrimp, seafood, beef, pork, lamb, clam, onion, garlic,shallot,gelatin,sausage
日文: えび,海老,ぎゅうにく,ぶたにく,たまねぎ(玉ねぎ),ねぎ,にんにく,明膠
(有漢字的可以自己看得出來, 例如"魚貝類". 有些魚名只被寫成平假名,不會有漢字)
以下魚名網站來源: http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=443
鮟鱇（あんこう）, 鯒（こち）,鰈（かれい）,鮫（さめ）,鯖（さば）,鮎（あゆ）,鯔（ぼら）,鰤（ぶり）,鮒（ふな）,鰯（いわし）,鰌（どじょう）,鱶（ふか）, 鰆（さわら）,鱧（はも）鰍（かじか）

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【您知道嗎？濟公其實是吃素的】
資料來源: http://chuansong.me/n/1740628

許多人疑問，濟公乃出家人，為何酒肉不忌？其實不然。
資料來源: 濟公活佛傳奇錄 第十六回
差人見濟公將鴿子肉吃盡，於是到那裡去查帳，便嘴硬道：“酒是走急了，或路上略潑些，未可知。這鴿子是老師父全全的吃下肚裡去，怎說這話來冤我。”濟公道：“你說冤你麼？還有個見證，你且帶回去。”遂立到階前，仰面向天嘔道：“鴿子出來罷！”只見喉裡面呱呱有聲，忽飛出兩隻鴿子來。

在一般通俗印象中的濟公和尚，行跡異于常人，酒肉不忌。看似瘋顛，卻常常隨手往身上一搓，就成了可替人治病的藥丸；隨口一說，往往就說中了別人的因果事，解了多少的恩怨。

其實真的瞭解了濟公的行誼後，就可知道他是乘願再來的成就者，於塵世裡遊戲神通，行的是果地的風光，並不是我們因地的凡夫所可東施效顰：“酒肉穿腸過，佛祖心中留。”

他的喝酒，卻可吐出金子來替佛像裝金。他的吃肉，可讓被他吃的眾生，活生生的由他的嘴巴中飛出來，好象他的嘴巴就是一帖起死回生的妙藥一樣。

因此，濟公其實根本是吃素與滴酒未亂的聖者。

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以前有個寒山、拾得，大家都知道是文殊菩薩、普賢菩薩的化身，一日寒山大士出來遊化人間，看到村落裏討媳婦，大擺酒席辦了幾百桌，鑼鼓吹吹打打的，大家都很高興，寒山大士一看到，一把鼻涕一把淚的哭起來了，旁邊的人一看就說，你這個瘋子，今天是喜事，你為什麼在這裡哭哭啼啼的，親戚朋友們說著就要趕他走，寒山大士講，我不是瘋子，你們才是瘋子。在場的人說，我們很正常，你才是瘋瘋顛顛的，怎麼反過來說我們是瘋子呢？寒山大士馬上說了一首詩：　　
六道輪迴苦，孫子娶祖母；牛羊為上座，六親鍋內煮。　
在六道輪迴中是很苦的，一個人如果生生世世不知道用功、不知道修行，就是在六道中輪迴。